Un piatto di semplice preparazione ma molto raffinato, che sarà di certo apprezzato dagli estimatori dei sapori di mare, ed in particolare del peculiare gusto dei ricci. INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE 350 gr di linguine (o spaghetti, a seconda della preferenza)...
Ripieni di crema pasticcera, ricoperti di zucchero a velo, è impossibile mangiarli senza sporcarsi la bocca, in dialetto 'u muss'. Ed è proprio da questa loro 'peculiarità' che gli 'sporcamuss' prendono il loro nome. Questi dolcetti, da servire ben caldi, sono molto diffusi...
Le sue origini si confondono tra Puglia e Basilicata, ma di certo 'U Cutturidd' rappresenta ancora oggi uno dei piatti della tradizione gastronomica pasquale, in particolare nel territorio dell'Alta Murgia. Originariamente, questa pietanz a veniva preparata con carne di pecora, oggi sostituita...
I giorni di Pasqua sono scanditi da riti e tradizioni, anche a tavola. E così, se scarcelle e 'taralle cu scelèppe' sono i dolci per eccellenza di queste feste, nel giorno di Pasqua c'è un altro piatto che non può mancare sulle tavole dei baresi: il...
Insieme alla scarcella, sono un altro dolce caratteristico della tradizione pasquale pugliese. Parliamo dei taralli ricoperti di glassa, "le taralle cu scelèppe", in dialetto barese, che si preparano e si consumano in particolare in occasione del Venerdì Santo. INGREDIENTI 300 gr...
Dolce tipico della tradizione pasquale pugliese, la 'scarcella', soprattutto in passato, veniva preparata soprattutto per accompagnare le scampagnate del Lunedì dell'Angelo. Sempre decorata con uova sode e confettini colorati, la scarcella può assumere diverse forme, da quella tradizionale del cestino con...
