Ricette baresi

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Polpette al tonno

Oggi presentiamo sfiziose polpette di tonno da utilizzare come finger food o aperitivo per il cenone della vigilia, momento in cui, secondo tradizione, vengono preparate solo portate a base di pesce.
 

INGREDIENTI PER CIRCA 20 POLPETTE
200gr di tonno in scatola sgocciolato
2 fette di pane in cassetta o raffermo
50ml di latte
50 gr di parmigiano
1 patata piccola lessa
Sale
Pepe
1 uovo
Pangrattato
Olio per friggere

PREPARAZIONE
Ammorbidiamo il pane con il latte e aggiungiamo la patata lessa e schiacciata, il tonno sbriciolato, il parmigiano, il sale ed il pepe. Per chi lo desidera anche il prezzemolo lega molto. Impastiamo per bene e formiamo delle palline da impanare in un uomo sbattuto e nel pangrattato.

Friggere in olio caldo e servire tiepide.

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