Un locale moderno, raffinato e accogliente, portatore di una proposta di cucina nuova, di qualità, dedicata a tutti gli amanti della pasta. La cucina è incentrata sui sapori della tradizione, con una presentazione che si rifà ad uno stile attuale, molto attento anche all'estetica delle portate. Dorotea offre la possibilità di scegliere tra oltre duecento ricette di spaghetti: la scelta può richiedere qualche minuto ma, poco male, è davvero impossibile non trovare quella che più aggrada il proprio gusto. E anche se non fosse così, il locale invita tutti i clienti, provetti cuochi e non, a proporre la propria ricetta: la probabilità che questa entri a far parte del menù è veramente molto alta.

Non solo pasta a Dorotea: antipasti, risotti, secondi alla brace, il tutto potendo scegliere tra specialità di mare o di terra, e gustosi dessert. Non mancano, ricchi menù a prezzi fissi per tutte le tasche.