In occasione delle prossime festività, attingiamo qualche idea dal ricco patrimonio culturale napoletano e prepariamo soffici ciambelle non propriamente natalizie, ma sicuramente ideali durante le fredde giornate invernali.

Il profumo del limone e l’umidità delle patate donano a questo impasto morbidezza e freschezza. Il risultato è assicurato!!!!

INGREDIENTI PER CIRCA 30 CIAMBELLINE

* 500g farina

* 75g zucchero

* 75g burro a pomata

* 2 uova intere

* Scorza grattugiata di 1 limone

* 1 bicchierino di liquore tipo Strega o Fragolino (dal sapore delicato e non deciso)

* 1 vanillina

* 1 lievito di birra

* 1 pizzico di sale

* Olio di semi per friggere

* Zucchero semolato q.b. per il decoro

PREPARAZIONE

Nell’impastatrice mettiamo tutti gli ingredienti esclusa la farina e mescoliamo. Per ultimo aggiungiamo la farina e facciamo incorporare per bene.

Estraiamo l’impasto dall’impastatrice e impastiamo a mano per almeno 10 minuti così da attivare gli agenti lievitanti.

Facciamolo lievitare 10 minuti coperto da una coppa che trattenga l’umidità. Dopo ciò, stacchiamo piccole palline di impasto, ricaviamo dei cordoni e chiudiamo tra loro le estremità così da realizzare la ciambella.

Facciamo lievitare le ciambelle su carta da forno con farina e copriamo con un panno leggero.

Facciamo lievitare fin quando raddoppiano di volume (circa 2 ore).

Riscaldiamo l’olio e friggiamo le frittelle aiutandoci con la carta forno che elimineremo quando la ciambella si sarà staccata dalla carta nell’olio.

Attenti a non bruciarle ma a dorarle solamente; cuociono in pochissimi minuti!!!

CONSIGLI

Aiutandovi con forbici o taglierino, ritagliate la carta forno con le ciambelle sopra affinché ogni ciambella sia indipendente. Aiutatevi con il quadratino di carta forno a mettere la ciambellina nell’olio.