Martedì, 27 Luglio 2021

Cotolette di zucchine

Nuova idea per degustare le classiche verdure sotto altre vesti, ma anche un bel trucco per rifilarle a grandi e piccini. Utilizziamo zucchine piccole e di un verde chiaro che di solito son più dolci.

INGREDIENTI
Zucchine
Uova
Sale
Pangrattato
Olio

PREPARAZIONE
Laviamo e mondiamo le zucchine. Le tagliamo a rondelle spesse mezzo centimetro almeno. Sbattiamo le uova con del sale e se non ci sono bambini anche con del pepe. Adesso impaniamo le rondelle di zucchina come fossero delle vere e proprie cotolette: prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Le sistemiamo su una placca da forno e le bagniamo con un filo di olio. Cuociamo in forno a 160° per 15 minuti. Per  chi lo desidera ovviamente si possono anche friggere!
Possiamo servirle sia calde che fredde.

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