Lunedì, 2 Agosto 2021

Minestra di lenticchie

Classica preparazione che rientra nel nostro ricettario di base. Deliziosa sia in inverno che in estate, potremmo mangiarla così o accompagnata dalla pasta.

INGREDIENTI

2 gambi di sedano
1 carota
1 cipolla
olio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
500 gr di lenticchie
500 ml di acqua
sale grosso

PROCEDIMENTO

Tagliamo a pezzetti sedano, carota e cipolla.

Mettiamo a rosolare questo misto per soffritto nel tegame con olio, poi aggiungiamo il concentrato di
pomodoro oppure potremmo aggiungere dei pomodorini freschi tagliati.

Uniamo il pepe e le lenticchie, precedentemente tenute in ammollo una notte e scolate.

Versiamo anche l'acqua, una presa di sale grosso e mescoliamo bene.

Lasciamo cuocere per 30-40 minuti e quando il sughetto sarà ben ristretto spegniamo il fuoco.

Serviamola calda.

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