Alimenti a chilometro zero e biologici, ma anche stoviglie biodegradabili e la possibilità di destinare le rimanenze ai bisognosi. Il nuovo bando per il servizio mensa nelle scuole comunali baresi  -  che sarà triennale, con la possibilità di una proroga per altri due anni - andrà in gara tra pochi giorni e questa mattina l'assessore alle Politiche educative Paola Romano ne ha spiegato i dettagli mentre pranzava con i bambini nel refettorio dell'istituto comprensivo Montello. L'assessore ha anche raccolto i commenti positivi dei piccoli ospiti della scuola (che nel plesso di via Bartolo ospita le sezioni di materna ed elementare) riguardo il menù del pranzo: riso al sugo, pollo e finocchi.

"Grande attenzione - ha spiegato l'assessore - sarà riservata alle produzioni a chilometro zero e ai prodotti biologici, come pure alla riduzione dell’impatto ambientale e alla lotta agli sprechi, con la richiesta di utilizzo di piatti biodegradabili e la previsione, a norma di legge, della destinazione del cibo non somministrato ed integro ad organizzazioni senza fini di lucro che effettuano distribuzione gratuita del cibo alle persone in difficoltà. La gara sarà di durata triennale, con possibilità di proroga per altri due anni".

Ai partecipanti al bando sarà anche chiesto di predisporre anche un progetto informativo per i piccoli utenti del servizio: gli argomenti trattati saranno la riduzione del consumo di carne - visto anche l’impatto ambientale degli allevamenti di animali -, la stagionalità e la provenienza territoriale degli alimenti e la corretta gestione della raccolta differenziata dei rifiuti.