''Alla Podolica piace la birra?'', ad Alberobello una serata dedicata alla carne bovina e degustazione di birre artigianali

Martedì 11 giugno 2019 alle ore 20:30 presso il Ristorante Osteria Slow Food "L'Aratro" ad Alberobello, Slow Food Alberobello organizza una serata dedicata alla carne bovina di razza Podolica allevata allo stato brado con degustazione di birre artigianali del Birrificio B94.

All'interno della tematica di Slow Meat che consiglia una riduzione del consumo di carne con la diretta conseguenza del consumo di carne locale, Slow Food Alberobello ha deciso di raccontare, durante una serata formativa ed informativa, la storia della razza Podolica allevata nei nostri territori.

In abbinamento alla degustazione di carne bovina di razza Podolica, le birre artigianali del Birrificio B94, birre prodotte senza alcun trattamento di pastorizzazione né microfiltrazione.


Relatori della serata:

Bettino Siciliani, Titolare della Masseria Colombo e Allevatore di bovini di razza Podolica

Raffaele Longo, Titolare del Birrificio B94

Il menù ideato dallo Chef Domenico Laera:

Mozzarelle e Primo Sale di Podolica, Zucchina Ripiena di Ricotta con Noci e Battuta di Podolica sulla sua crosta

Friscelli con Zucchina Bianca, Caciocavallo Podolico e Pan Fritto

Rigatoni al Ragù di Podolica

Tiella al forno di Podolica

Sporcamussi con latte di Podolica al Pascolo  

In degustazione birre artigianali del Birrificio B94.

Link evento: https://www.slowfoodalberobello.it/2019/05/alla-podolica-piace-la-birra-11-giugno-2019/

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