Workshop Sushi&Sashimi | Hagakure Sushi Academy

Finalmente anche a Bari un corso per approcciarsi alla cucina giapponese.

Hagakure Academy® propone workshop di una giornata per apprendere le tecniche di base per preparare sushi e sashimi.Scoprire la gastronomia giapponese significa addentrarsi in una cucina ricca di sfumature, dove i veri protagonisti sono gli alimenti allo stato puro. Durante il corso verranno presentate tutte le diverse fasi della preparazione della più famosa specialità nipponica: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione di nigiri, maki, uramaki e temaki.

I piatti si caratterizzano per la semplicità degli ingredienti e la cura della presentazione, alla quale viene data tanta importanza quanta se ne attribuisce ai suoi delicati sapori. Sushi e sashimi, i piatti più noti in occidente, pur rappresentandone solo una piccola parte, sono il perfetto esempio dell'eleganza e della raffinatezza che contraddistingue la ricchissima tradizione culinaria giapponese.

Cuore e anima della cucina giapponese: nella preparazione di sushi e sashimi il cuoco esprime il suo senso artistico e dimostra la propria abilità nel comporre piatti usando i bocconcini di riso come fossero tessere di un mosaico o distribuendo sottili fettine di pesce come pennellate di un dipinto

Il corso si terrà a bari presso IMBAR - SCARANGELLI HOTELLERIE.

Programma

Introduzione al sushi/sashimi e cenni storici

Tipi di sushi/sashimi, materiali, strumenti ed ingredienti principali

Taglio del pesce per sushi/sashimi

Taglio degli altri ingredienti

Tecniche base per la preparazione dei maki

Tecniche base per la preparazione dei nigiri

Tecniche base per la preparazione dei temaki

Decorazione ed impiattamento

Come si consuma - Sushi e Sashimi

INFORMAZIONI

Dove: IMBAR SCARANGELLI HOTELLERIE - SP. 231 (Ex SS. 98) - Km 80+600 70026 Modugno Bari (BA)

Calendario: Sabato 27 Febbraio 2016 | Sabato 12 Marzo 2016

Orari: dalle 9.30 alle 14.00

Ore totali: 4 h

Costo totale: 100,00 € (IVA INCLUSA)

Iscritti MAX : 15 - 20

Prenotazioni: 080\9301291

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