Il Black & White restaurant offre con grande raffinatezza la sua arte culinaria, una passione per questa nobile arte che il patron ,lo Chef Daniele Caldarulo ha coltivato sin da ragazzo, viaggiando per il mondo. Daniele Caldarulo, dopo anni di esperienza in giro per il mondo, ha preso questo locale per mettere nei suoi piatti tutta la sua esperienza acquisita. La sua cucina è semplice sia nella forma che nella sostanza, attenta alla tradizione culinaria pugliese ma con un tocco di fantasia paragonabile a un quadro di Pablo Picasso. Quello che colpisce molto di Daniele e' la semplicità nelle sue creazioni, un gusto tradizionale ma raffinato con un tocco di delicato, si fa fatica a non ricordarsi del gusto. Il servizio di sala curato nei minimi dettagli dal noto Maitre Donato Carra è il valore aggiunto ,Ricordiamo che Carra ultimamente è stato insignito a Maestro della ristorazione Internazionale e conferito il premio excellence dell'enogastronomia Francese. Un riconoscimento che potrebbe essere di stimolo a molti giovani alla ricerca di un futuro, perché quella degli "uomini di sala" è un'attività impegnativa ma di profonda soddisfazione, una figura professionale fondamentale nella riuscita e nel successo di un ristorante. Quindi lo Chef Daniele Caldarulo il Picasso culinario? Si ! perché e' un ragazzo giovane che ha scommesso tutto mettendo in gioco, in una zona che non e' per cultura un luogo di cucina raffinata, ma di grande tradizione riuscendo a coniugare in questa splendida cornice della città vecchia di Bari , tradizione e innovazione, entri nel locale e ti rendi subito conto che il clima non e' quello usuale di un ristorante ma ti trovi immerso nella raffinatezza enogastronomica che in pochi sanno realizzare., Bravo Daniele !

Ci sono pittori che dipingono il sole come una macchia gialla, ma ce ne sono altri che, grazie alla loro arte e intelligenza, trasformano una macchia gialla nel sole. Pablo Picasso