Dado vegetale fatto in casa: la ricetta per preparare il gustoso insaporitore naturale
Una ricetta utile per chi ama le minestre calde in inverno: ecco il dado vegetale fatto in casa, un concentrato a base di verdure usato in cucina per esaltare i sapori delle pietanze
E' tempo di zuppe e brodi caldi per contrastare l'arrivo del freddo invernale e quale miglior modo se non quello di gustare un brodo preparato con un 'dado' vegetale fatto in casa? Ecco la ricetta che ci propone la nostra amica Vita.
Ingredienti
- Verdure: 1 carota, 1 zucchina, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 5/6 pomodorini, 1 spicchio d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, 1 di basilico, salvia
- 160 g Sale fino
- 80 gr di Olio extravergine d'oliva
- 30 gr di vino bianco
Preparazione
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Pulite e lavate tutte le verdure e Tagliate a piccoli pezzi, tritate il prezzemolo.
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Preparate una grande pentola dove metterete l’olio extravergine di oliva, le verdure tagliate e il sale. Una volta che inizieranno a cuocere inserire il vino e lasciate tutto a fuoco basso per un'oretta e mezza. fate raffreddare. mettete tutto in un mixer e tritate.
Come conservare il dado
Se volete conservare il dado in frigo allora mettete la crema di verdure ottenuta per il dado vegetale in un barattolo. Può essere conservata per una 20ina di giorni.
Se invece volete conservare la cream di verdure per il dado in freezer allora rivestite degli stampini per i cubetti di ghiaccio con la pellicola trasparente e riempiteli fino all'orlo. Dopo circa 12 ore in freezer otterrete dei cubetti che potrete conservare in un sacchetto di plastica da utilizzare poi all'occorrenza.
