Mercoledì, 29 Settembre 2021
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'Al Pescatore' tra i premiati da Gambero Rosso nella Guida Ristoranti d’Italia 2021

In un anno difficile, dovuto all'emergenza sanitaria, alcune realtà della ristorazione ce l'hanno fatta

''Niente voti né valutazioni analitiche, quindi, in un’edizione che oggi come non mai, dà servizio al lettore e visibilità a chi ce la sta mettendo tutta per stare a galla. Rimangono i simboli (Forchette, Gamberi, Bottiglie, Mappamondi, Boccalini, Cocotte, da uno a tre a seconda del grado di eccellenza), spariscono voti e numeri''. Così la Guida ai Migliori ristoranti d'Italia 2021 del Gambero Rosso vuole presentarsi in quest'anno difficile durante il quale molti non hanno retto le conseguenze del primo lockdown e moltissimi si sono rimboccati le maniche e hanno approfittato dello stop per reinventare la forma.
 

Tra i 2650 locali di questa edizione così difficile nella Guida spuntano due ristoranti pugliesi:

“Quando la sostenibilità è forma e sostanza. Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti attraverso una cucina nel pieno rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo”

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