Frittata arrotolata: un piatto gustoso da farcire con gli ingredienti che preferiamo

Avete delle uove in scadenza e non sapete più come utilizzarle in maniera veloce ma originale? Ecco allora una ricetta super gustosa che sicuramente non vi deluderà: il rotolo di frittata, farcita e arrotolata, è un gustoso antipasto o uno spuntino veloce per un pic nic. Possiamo farcirla con gli ingredienti che preferiamo, come formaggi, verdure, salumi, ortaggi. Ecco a voi un’idea originale, veloce ed estiva.

Ingredienti per 4 persone

• 3 uova;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva;
• 150 g di spinaci freschi;
• 200 g di formaggio cremoso;
• 100 g di prosciutto cotto;
• timo fresco;
• 100 g di rucola.

Preparazione

Lavate accuratamente gli spinaci e saltateli in padella con qualche cucchiaio di olio, salate e lasciate raffreddare. Preparate la frittata, aggiungendo alle uova sbattute, il parmigiano, il sale e il pepe. Cuocete la frittata in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine. Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare completamente.

Sistemate gli spinaci sulla frittata, salate e pepate. Ricoprite con le fettine di prosciutto cotto e il formaggio spalmabile. Aggiungete il timo fresco e arrotolate. Chiudete il rotolo con la pellicola e tenetelo in frigo per almeno 1 ora. Successivamente affettatelo e servitelo su un letto di rucola.