Un lievitato a ciambella, soffice e profumato di limone, che si prepara da secoli nella città di Lucera e in tutta la regione. Ricorda la colomba, ma per una volta non esattamente nella forma
Senza grassi animali, per rispettare le prescrizioni del periodo, ma altri ingredienti territoriali. Come le mandorle, che sono il punto fermo del dolce che si ripete in diverse regioni
La forma affusolata ricorda le dita dell’Apostolo Tommaso, in una ricetta tradizionale che è nata in convento da ingredienti di “riuso”. La storia, le varianti regionali e i consigli su dove assaggiarli
Non solo dolci baresi e pugliesi, ma anche pasticceria internazionale, torte moderne, croissant, macarons e cioccolato animano il capoluogo pugliese nel nostro viaggio goloso