Fermenti lattici senza lattosio e soia: l'innovazione vegan è barese
'Probiovegan', start-up realizzata da due ricercatrici dell'Ispa e del Cnr, ha vinto la Start Cup 2015 per la categoria AgriFood e CleanTech. Sarà possibile, dunque, creare alimenti probiotici e derivati del latte, utilizzando quelli vegetali, ad esempio mandorle e canapa pugliesi