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Non è Natale senza le cartellate: ecco come si prepara il tipico dolce natalizio

Punto di forza della tradizione culinaria barese, non può mancare sulle tavole delle feste. La signora Vittoria spiega la ricetta durante il corso che tiene a Bari vecchia

Non può essere Natale a Bari se non compaiono sulle nostre tavole. Stiamo parlando delle cartellate, tipico dolce delle festività che, come ricorda il presidente del circolo Acli Dalfino Michele Fanelli, nella tradizione popolare si associa al lenzuolino che custodiva Gesù bambino. Al vino o al miele, le cartellate non mancheranno di comparire sulle tavole in apertura o alla fine delle grandi abbuffate natalizie. Ma come si preparano? Siamo andati a chiederlo alla signora Vittoria, a Bari vecchia, che in questi giorni tiene un corso di cucina sulle bontà dolci baresi. Buona visione (e buon appetito).

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