La dolcezza del vincotto di fichi, l'aroma della cannella e dei chiodi di garofano, il sapore delle mandorle. Profumi che si fondono in maniera perfetta nei sasanelli ('sassanìidde', in dialetto barese), altro dolce tipico del periodo natalizio. Originari più dell'area murgiana...
Non saranno forse 'famosi' come cartellate e castagnelle, ma gli 'occhi di Santa Lucia' (ècchie de sanda Lecì) rientrano a pieno titolo nella tradizione culinaria barese delle feste. Oggi forse meno diffusi, questi piccoli taralli ricoperti di glassa (scelèppe) sono realizzati con...
Tipiche della tradizione natalizia barese, le "castaggnèdde" sono dolcetti a base di mandorle, un tempo immancabili sulle tavole delle feste, così come le cartellate. La loro preparazione non è complicata. La ricetta si basa su farina, zucchero e mandorle suddivise in parti uguali...
